Velikonoční recepty

Velikonoční perníčky

Počet kusů: asi 50  
Doba přípravy: asi 15 minut

Přísady:
 
Na těsto:
240 g hladké mouky
70 g kakaa
140 g moučkového cukru
1 balíček Kypřicího prášku do perníku Dr.Oetker
2 PL medu
2 vejce
    
Na zdobení:
1 bílek na potření
1 balení Tubiček na zdobení Dr.Oetker
    
Ještě potřebujeme:
plech na pečení
papír na pečení
váleček
formičky (vajíčko, beránek, zajíček)
mašlovačka

Příprava:
1.Na přípravu těsta prosejeme na vál mouku s kakaem, přidáme cukr, kypřicí prášek do perníku, med a vejce. Vypracujeme hladké těsto. Pokud se těsto lepí, přidáme trochu mouky.
2.Těsto na pomoučeném vále vyválíme a formičkami vykrajujeme různé tvary. Perníčky položíme na plech vyložený papírem na pečení a dáme péct do předehřáté trouby.

Elektrická trouba:            190°C           
Horkovzdušná trouba:      170°C          
Plynová trouba:               stupeň 3-4               
   
Doba pečení: asi 15 minut

3.Horké perníčky potřeme rozšlehaným vaječným bílkem.
4.Po vychladnutí perníčky pomocí zdobících tub ozdobíme podle vlastní fantazie. Uchováváme v uzavřené krabici v chladu.

Tip: Pokud chceme, aby perníčky vydržely měkké, uložíme k nim polovinu jablka.

Velikonoční věnečky na vajíčka 

Doba přípravy: asi 30 minut
Počet kusů: 9-10

Přísady:

Na těsto:
450 g hladké mouky
1 balíček Droždí Dr.Oetker
60 g cukru
1 balíček Vanilkového cukru Dr.Oetker
špetka soli
1 vejce
1 bílek
50 g rozpuštěného másla nebo margarínu
100 ml vlažného mléka
125 ml smetany ke šlehání

Na potření:
1 žloutek

Ještě potřebujeme:
plech na pečení
papír na pečení

Příprava:
1.Na přípravu těsta promícháme v míse všechny sypké přísady. Přidáme ostatní suroviny a vařečkou ručně vypracujeme vláčné těsto, které necháme zakryté na teplém místě odpočinout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2.Těsto vyklopíme na pomoučený vál, krátce prohněteme a nakrájíme na 18-20 kousků. Každý kousek vyválíme na váleček asi 25 cm dlouhý. Vždy dva válečky spleteme dohromady, konce zmáčkneme k sobě a vytvoříme věneček. Věnečky klademe na plechy vyložené papírem na pečení. Před pečením necháme na teplém místě ještě 15 minut kynout. Potřeme rozšlehaným žloutkem a pečeme v předehřáté troubě.

Elektrická trouba:         200 °C
Horkovzdušná trouba:   180 °C
Plynová trouba:            stupeň 4

Doba pečení:  asi 25 minut

3.Po vychladnutí vložíme do středu věnečků uvařená malovaná vejce.

TIP: Těsto můžeme vylepšit přidáním špetky badyánu.

Zajíčci

Doba přípravy: asi 40 minut
Počet kusů: 8

Přísady:

Na těsto:
300 g hladké mouky
25 g moučkového cukru
1 balíček Vanilínového cukru Dr.Oetker
½ KL soli
1 balíček Pomocníka na kynuté těsto Expres Dr.Oetker
150 ml vody
40 ml rostlinného oleje
1 vejce
nastrouhaná kůra  z 1 citronu

Na ozdobení a posypání:
1 rozšlehané vejce
16 kusů rozinek
1 PL moučkového cukru

Ještě potřebujeme:
plech na pečení
papír na pečení

Postup:
1.Do mísy vsypeme mouku, cukr a sůl, přidáme pomocníka na kynuté těsto Expres a důkladně promícháme. Přidáme vodu, olej, vejce a citrónovou kůru a vařečkou vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na stěny nádoby.
2.Těsto ihned nakrájíme na 8 stejných kousků. Přibližně 1/3 těsta z každého kousku odkrojíme a odložíme stranou na hlavičku a ocásek.
3.Ze zbylých kousků vytvarujeme tělíčka zajíčků: každý kousek vyválíme na váleček o délce asi 8 cm. Z každé strany válečku těsto nastřihneme, aby vznikly 4 nožičky. Tělíčka poklademe na plech vyložený papírem na pečení, pomažeme vajíčkem a nožičky ještě trochu protáhneme do stran. Zajíčky ukládáme dále od sebe.
4.Vytvarujeme hlavičky a ocásky: Oddělíme malý kousek těsta a vytvoříme kuličku, kterou přiložíme na tělíčko jako ocásek. Z druhé části těsta vytvarujeme také kuličku. Kuličku nastřihneme do poloviny - vzniknou tak ouška, které rukou zašpičatíme. Hlavičky položíme na tělíčka. Hlavičku a ocásek lehce potřeme vejcem a vmáčkneme do těsta dáme jako očička. Zajíčky vložíme do předehřáté trouby a pečeme.

Elektrická trouba:         200 °C
Horkovzdušná trouba:   180 °C
Plynová trouba:            stupeň 4

Doba pečení:  asi 20 minut

5.Po upečení a vychladnutí zajíčky posypeme moučkovým cukrem.

   Velikonoční recepty Vám přináší Dr.Oetker                 www.oetker.cz